Une petite histoire de haggis
Imaginez un plat qui fait chanter des poètes et courir des cornemuses ! Le haggis est l’étoile de la gastronomie écossaise, né de l’astuce de ne rien gaspiller : une panse de brebis remplie de viande, d’avoine et d’épices. Oui, vous avez bien lu : une panse de brebis farcie. Un vrai défi pour les papilles ! 😄
Qu’est-ce que le haggis ?
Le haggis, c’est un mélange savoureux de foie, cœur et poumons de mouton, mélangé avec de l’avoine, des oignons et des épices, tout cela cuit dans une panse de brebis. Un délice pour les courageux et les curieux !
Pourquoi la panse de brebis ?
Pourquoi utiliser une panse de brebis ? Parce qu’elle fait office de cocotte-minute naturelle, permettant à tous les ingrédients de cuire à la perfection. Et parce que, franchement, c’est un sacré sujet de conversation ! 😉
Le haggis en Écosse
En Écosse, le haggis est plus qu’un plat, c’est une légende. Chaque 25 janvier, lors de la Burns Night, les Écossais rendent hommage au poète Robert Burns avec un haggis porté en procession, accompagné de poèmes et de whisky. Cheers ! 🥃
Où déguster du haggis ?
Si vous êtes en Écosse, direction un pub traditionnel. Pour les aventuriers, il existe même des versions végétariennes et véganes. Oui, vous pouvez avoir un haggis sans la panse de brebis !
Anecdotes croustillantes
- Plat poétique : Robert Burns a dédié un poème entier au haggis, le qualifiant de « grand chef-d’œuvre » culinaire.
- Interdit aux USA : Le haggis traditionnel est partiellement interdit aux États-Unis à cause des restrictions sur les abats de mouton. Un mystère culinaire pour les Américains !
Repas de fête : Lors de Burns Night, le haggis est tranché avec une épée, juste après une récitation poétique. Épique, non ? ⚔️